Записки Кота

На сайтах с рецептами не угасают споры- так какая же она- классическая Карбонара?:) Одно скажу вам точно - без сливок. Если вы налили туда сливки это спагетти со сливочным соусом, но никак не Карбонара. Единственное, что я себе позволяю сделать вопреки классической методике - добавить немного чеснока. Никак не могу от этого отказаться;) Нам понадобятся: - Спагетти ( мы, традиционно, берем чуть меньше пачки) - Два желтка и одно яйцо - 200 гр Сыра (Из них 150 гр твердого сыра в соус и 50 гр пармезана потрем сверху) - Два зубчика чеснока - Бекон 200 гр. - Соль, перец по вкусу Для начала делаем соус и жарим бекон. Нарезаем бекон маленькими кусочками и вместе с чесноком обжариваем на сковороде. Для соуса смешиваем два желтка и одно яйцо, тертый сыр 150 гр, соль и перец. Варим спагетти до состояния  Al dente  Не стоит сначала варить макароны а затем делать соус потому что соус ждет макароны но не наоборот! Вываливаем макароны в дуршлаг а затем ...

Деруны, драники- нет никакой разницы кто как называет. С грибами и беконом, классические и с луком они вкусные в любом варианте:) Я расскажу о классическом рецепте в который на ваше усмотрение можно что-то добавлять. У меня было: - Небольшая картошка 13 штук - 3 яйца - Пол стакана муки - Соль, перец по вкусу Натираю картошку, вбиваю яйца, насыпаю муку, соль и перец, перемешиваю. Чем больше муки-тем тверже они получаются. Так что чем меньше муки-тем они нежнее. Накаляем сковороду, выливаем масло. Обязательно нужно жарить в раскаленном масле иначе деруны рискуют пристать к сковороде. Жарим с каждой стороны до зарумянивания. Идеально поедать горячими с холодной сметанкой. Приятного аппетита! ;)

Сырники я не очень люблю готовить, но очень люблю есть:) Вкуснее всего сырники в моей семье готовит мой папа и моя бабушка (его мама). Это что-то неземное! Я пока только учусь и предлагаю попробовать мой рецепт.  Нам понадобится: - Яйцо 2 штуки - Пачка творога - Сахар 2 ст. л. - Мука 6 ст. л. - Ванильный сахар пол чайной ложки Смешиваем все ингредиенты В тарелочку высыпаем пригоршню муки. Зачерпываем столовую ложку нашей смеси и кладем на тарелку в муку. Обкатываем со всех сторон. Берем в руку и катаем шарик, придавливаем делая его более плоским. Можно еще чуть-чуть придавить вилкой уже на сковородке. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем масло, ждем пока масло накалится и выкладываем туда сырники. Жарим с каждой стороны на среднем огне до зарумянивания. Приятного аппетита!;)

Я не не думаю, что кому-то стоит рассказывать как варить гречку. Я покупаю ее в пакетиках, это невероятно удобно, как ее варить описано на упаковке. Речь пойдет вот о чем: я не очень люблю гречку. Но мой парень очень даже любит. Обедает он дома, готовить каждый день что-то новое нет не сил не средств потому я придумала выход из ситуации- приготовила гречку так, чтобы и мне было вкусно и он мог есть ее в течении недели на обед. Мне понадобилось: - Пачка гречки в пакетиках - 10 Крупных грибов - Примерно 200 гр бекона (любого душистого,подкопченного мяса) - Луковица Я отварила все 4 пакетика из упаковки в чугунной кастрюле, добавила туда масло В сковородке обжарила все ингредиенты. Бекон резала кубиками Грибы добавила в конце, когда они пустят воду сделайте круг в центре сковороды,чтобы жидкость быстрее испарялась. Посолите,поперчите по вкусу, снимите с огня когда жидкость испарится. Добавляем нашу зажарку в гречку и тщательно перемешиваем. Такое блюдо может пр...

Блинчики- это универсальное средство для заворачивания всего самого вкусного с последующим поглощением в считанные секунды:) Можно есть просто так,не мне вам рассказывать, вы сами все знаете;) Итак! Берем: - 5 яиц - Мука 400гр - Сахар 2-3 ст. л. - Молоко 1 л. - Щепотка соли - Масло растительное 2 ст. ложки Смешиваем все кроме муки, ее вводим по чуть-чуть, тщательно перемешивая после каждой порции. Жарим на раскаленной сковороде (Я жарю на блинной, масло не лью, оно есть в смеси). Блинчики получаются в мелкую дырочку. Приятного аппетита;)

Всем добрый воскресный вечер! Сегодня вашему вниманию я представлю супербыстрый и суперпростой рецепт вкусной душистой фриттаты. Вот она,красотка, еще горячая: Для приготовления мне понадобилось: -6 яиц -3\4 стакана молока -2 ст. ложки сметаны -150 гр сыра -150 гр бекона или любого другого мяса с прослойками сала и ярковыраженным ароматом:) -Несколько стеблей зеленого лука -Половина болгарского перца -Мускатный орех на кончике ножа -Соль\перец по вкусу Итак, непосредственно рецепт: Смешиваем "омлетные" ингредиенты: яйца,сметану и молоко. Добавляем соль,перец,мускатный орех. Смешиваем до однородности. Все остальные ингредиенты нарезаем кубиками, лук просто нарезаем и добавляем к жидким ингредиентам. Выливаем все в форму для выпекания и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Периодически поглядывайте на фриттату,она должна подняться и слегка подрумяниться.  После того,как вы ее достанете она немн...

Среди множества моих знакомых есть только один человек, который не любит макароны. Все остальные любят их очень и очень. Из-за частоты употребления этого продукта возникает желание как-то разнообразить рецепт и привычный вкус. В этом я вам сегодня и постараюсь помочь;) Для сливочных спагетти нам понадобится: -Спагетти 1 упаковка -Сливки 300 мл.(жирность по вкусу) -Чеснок 2-3 зубчика -Сыр 150-200 гр. -Сухие специи или соус Песто Берем спагетти. Я взяла вот такие необычные,просто потому что они уже у меня были. Вид у них,скажем так, праздничный:) Нам с моим МЧ на двоих нужно 3/4 упаковки (едим мы как лошадушки,возможно такого объема хватит на троих обычных людей;)) Пока макароны варятся,а варить их нужно до состояния аль денте, нарезаем 2-3 зубчика чеснока. Натираем сыр. Высыпаем чеснок на сковородку и начинаем обжаривать,через пару минут заливаем его сливками. Держим на среднем огне. Еще через пару минут высыпаем сыр и начинаем помешивать пока сыр не начнет раств...

Я проштрафилась и не выложила ни один рецепт за эти выходные. Время исправлять ситуацию! :) Ну не могла я оставить читающих меня любителей покушать без простой и вкусной идеи как это самое "покушать" сообразить. Итак! Нам понадобиться : -2 пакетика пропаренного риса -2-3 зубчика чеснока -Лук порей -Соевый соус -Подсушенный на сковородке кунжут (Пригоршня) -2 яйца -Замороженный горошек (чуть меньше чашки) -Консервированная кукуруза (2-3 столовых ложки) Собственно незамысловатый рецепт: -Рис отвариваем согласно инструкции на коробке -Кунжут сушим на сковороде без масла пока не зарумяниться (Я сделала сразу много,и теперь добавляю его то в салат то в рис). Для этого рецепта достаточно пригоршни. -Заливаем замороженный горошек кипятком -На сковородке начинаем жарить нарезанный чеснок и лук порей (лука добавляем по вкусу,у меня была половинка стебля длинною примерно в 7 см ). - Добавляем в сковородку рис. Когда рис прогрелся добавляем горошек и кукурузу. -Затем...

Мои любимые места в городе похожи друг на друга. Они, как говорит мой друг, больше походят на разные комнаты одной квартиры. Сегодня я расскажу о месте, которое не похоже на все мои любимые заведения, но которому стоит отдать должное. Osti bar находится на улице Ленина 11, то бишь в самом центре Днепропетровска, что делает его удобным для посещения с последующим выползанием/выкатыванием из него в поисках маршрутки.  Внутри и снаружи osti стильный и минималитстичный. Кто-то возможно сочтет его немного холодным, но это все очень индивидуально. Я считаю, что дизайн интерьера достаточно базовый, без каких либо широких шагов в сторону экстравагантности или излишнего плюшевого уюта городских кофеен. Здесь нет фиалковых кресел и салатовых торшеров,которые могли бы смутить взрослого мужчину который зашел пропустить немного (много) любимого горячительного. С другой стороны, все не так просто: хипстеры и прочий модный люд наверняка оценят стильные лампы свисающие с...

Я очень люблю Брауни и всегда хотела его приготовить дома. И вот наконец я решилась и не прогадала!) Вкуснятина невероятная и готовить легко. Для приготовления понадобится: -Шоколад черный 70% 250 гр -Масло сливочное 150 гр -Сахар 0.75 гр -Мука 0.5 ст -Яйцо 3 шт -Разрыхлитель 0.5 ч.л. Процесс: На водяной бане топим шоколад и масло (шоколад мелко ломаем руками,масло нарезаем кубиками). Когда масса становится однородной, отставляем остывать. Взбиваем яйца с сахаром до появления пенки,масса должна побелеть. Вливаем шоколадно - масляную смесь в яично-сахарную с перемешиваем до однородного состояния. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем до исчезновения белых разводов. Если у вас керамическая форма можно смазать ее маслом, у меня форма металлическая потому я постелила пергамент. Ставим в предварительно разогретую на 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. В случае с Брауни главное не передержать (как это вышло в первый раз у меня). Он ...

Вечер добрый всем любителям вкусно покушать и вечнохудеющим стройняшкам:) Моя мама, когда я была маленькая, на праздники готовила сливочный картофель в духовке. Спустя много лет я узнала что такое блюдо называется не абы как а именно- Гратен дофинуа (!). Готовить его легко,объем блюда регулируете вы сами,так что им можно накормить как роту солдат так и организовать ужин на двоих. Собственно сам рецепт Для приготовления нам понадобится:  -картофель -сыр -молоко -сливки (пожирнее) -сушенный молотый чеснок -свежий чеснок -молотый мускатный орех   -соль по вкусу -перец по вкусу Пропорция зависит от того,сколько картофеля вы возьмете. Процесс: Нужное вам количество картошки необходимо почистить и нарезать кольцами толщиной примерно 3 мм. Промывать картофель дополнительно не нужно,крахмал понадобится для загустения сливок при выпекании. Складываем картофель в кастрюлю и заливаем его молоком и сливками до покрытия картошки, выглядит это вот так: ...

Пиццы разные нужны, пиццы разные важны. Прошлый раз я продемонстрировала как мы делаем пятничные бургеры, в этот раз продемонстрирую вашему вниманию варианты пиццы на любой вкус:) Итак, вот приблизительные результаты на которые можно рассчитывать по этому рецепту: Самое основное и кропотливое - тесто. Оно будет тонким и хрустящим. Дальше полет фантазии и творчества:) Для двух пицц понадобится: - 1/2 стакана теплого молока - 2 стакана муки - 2 яйца - 1 ч.л. сушеного чеснока - 1 ч.л. сушеного орегано - 1/2 ч.л. соли (я все слабо солю, так что попробуйте так, а потом если что добавляйте целую ложку) - 1 ст.л. оливкового масла В миске смешайте муку и яйца, затем все остальное кроме молока. Молоко вливайте постепенно, оно может понадобиться не все, в зависимости от вашей муки. Тесто в итоге не должно прилипать к рукам. Оставляем его отдыхать и нарезаем всё на начинку. Первую пиццу мы сделали из цельнозерновой муки+кукурузная в пропорции 1:1. Для первого раза мож...